功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
　　杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可多次加水沖泡）。
　　傳統(tǒng)煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。
　　奶茶飲法：按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色，十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。
　　冷飲法：按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。

　　千兩茶屬于黑茶類別，其包裝呈圓柱形，緊壓而成。整個(gè)工藝流程，系手工操作，大都在家庭作坊生產(chǎn)。精深加工千兩茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三級(jí)為主，拼入部分二級(jí)下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后細(xì)茶采摘過后，茶農(nóng)又忙春耕，一時(shí)采摘不過來，一些未采摘的茶芽，在夏初暖陽下蓬勃生長(zhǎng)，等忙過春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延幾寸長(zhǎng)了。有工夫的就一葉一葉摘下，沒有工夫的就連枝帶葉采摘，通稱"老茶",只能用于制作黑茶。
　　千兩茶的工藝分兩個(gè)階段進(jìn)行。
　　第一個(gè)階段是黑毛茶制作。這是千兩茶加工最基礎(chǔ)的工藝流程，包括殺青，揉捻，渥堆，復(fù)揉和烘焙五個(gè)步驟。第二個(gè)階段就是千兩茶加工。黑毛茶制成后，經(jīng)過篩分、拼配等工序，用高溫蒸汽軟化，裝入內(nèi)襯棕絲片、蓼葉的篾簍內(nèi)，中間扎篾箍，先用腳踩，后用杠壓，然后冷卻，進(jìn)行自然干燥，日曬夜露55天，遂成成品。

　　千兩茶降“三高”,即高血脂、高血糖、高血壓；消食：消食與去肥膩、下氣等藥效是相通的；去肥膩：黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，中國西北民族的食物結(jié)構(gòu)是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“寧可三日無食，不可一日無茶”，以至才有歷經(jīng)千年的茶馬貿(mào)易；通便；治腸炎；解毒作用。

　　千兩茶每支凈重為老秤（16兩為1斤）1000兩（約37.3公斤），連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠，容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強(qiáng)烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象。灼傷部分呈黯淡的紅色）。這是基本的物理判斷方法。打開篾簍撕去棕片后，需要?jiǎng)冮_緊貼于茶胎的蓼葉。
　　原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費(fèi)勁些。相反，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現(xiàn)。如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實(shí)如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。差的餅松動(dòng)、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。
　　燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅，燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。品質(zhì)不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色?？梢耘莸?6-25泡。差的開湯后，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜。至多可以泡10-15泡。