阿膠因始產(chǎn)自東阿而得名。中國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為“上品”，明代李時(shí)珍著《本草綱目》載：“阿膠本經(jīng)上品。弘景曰：出東阿，故名阿膠”。據(jù)歷史記載，李時(shí)珍生于1518年，死于1593年。
　　在東阿當(dāng)?shù)剡€流傳著一個(gè)古老的民謠，“小黑驢，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來(lái)啃草，浪溪河里去喝水，永濟(jì)橋上遛三遭，魏家場(chǎng)里打個(gè)滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽(yáng)水。”
　　在制膠過(guò)程中，采用金鍋銀鏟，燒桑木劈柴，熬七七四十九天，方能成膠。
　　在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角?！痹缭谥艽藗儗?duì)動(dòng)物皮制膠就有了比較精細(xì)的研究與分類，而且在當(dāng)時(shí)，驢皮并沒(méi)有作為首選原料，鹿皮反而備受青睞。

　　阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。
　　組方解析
　　阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。
　　核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
　　黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
　　桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經(jīng)。補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。有溫補(bǔ)、豐胸、安眠、補(bǔ)血的功效。

　　貴妃美容膏
　　組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
　　典故：古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩(shī)人白居易曾經(jīng)這樣描寫過(guò)關(guān)于楊貴妃的皮膚，說(shuō)“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說(shuō)楊貴妃的皮膚非常細(xì)嫩光滑。而以素有“補(bǔ)血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
　　胡桃阿膠膏
　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。
　　典故：胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。因?yàn)槔戏馉旊m然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個(gè)傳言實(shí)是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩”。

　　阿膠糕具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復(fù)合保健價(jià)值的補(bǔ)品。
　　首先，好的阿膠糕必須是山東東阿縣正宗出品的，用上好阿膠，精選一等的紅棗、核桃、黑芝麻和黃酒、冰糖等熬制而成的，阿膠凈含量必須達(dá)35%以上（這就是為什好的阿膠糕一天只需吃一塊的原因，而且好阿膠不上火，夏季吃也是很好的！）。正規(guī)的阿膠塊呈長(zhǎng)方形塊狀，黑褐色，表面平整，無(wú)油氣孔，有光澤，質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。如果發(fā)現(xiàn)阿膠塊有油孔，顏色暗淡，表面凹凸不平，那消費(fèi)者一定要提高警惕啦。
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　　其次，不添加明膠糊精防腐劑甜蜜素塑化劑！所以好的阿膠糕價(jià)格是不便宜的，一般出廠成本（不含包材）已經(jīng)去到了200多塊錢一斤，所以那些200塊錢以下的阿膠糕是絕對(duì)不推薦購(gòu)買的！
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　　最后，是口感，必須是清甜不苦澀，有嚼勁，咬一口有那種很想吃完的沖動(dòng)，吃完一塊還想再來(lái)一塊。