捕撈方式
　　誘捕箱
　　美國平均年產(chǎn)量：1萬噸
　　捕撈季節(jié)
　　白令海：紅色和藍色帝王蟹：9—10月；
　　阿拉斯加東南海域：11月(紅色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)
　　與其它蟹類相同，帝王蟹產(chǎn)量年與年之間差異顯著。1980年帝王蟹產(chǎn)量創(chuàng)歷史記錄，高達6萬噸。而在兩年后驟降至6千噸。平均年產(chǎn)量在7千至1萬2千噸。阿拉斯加生物學家每年為紅色和藍色皇帝蟹設定捕撈配額。除了在阿拉斯加東南部水域有少量捕撈外，金色皇帝蟹可全年在阿留申群島的極深水域捕撈，并無配額限制。
　　捕撈記錄
　　2012年4月，英國韋默思（Weymouth）的「Sea Life」水族館以3000英鎊（約3.77萬港元）向澳大利亞漁民購買了3只螃蟹用來展覽，以拯救一部分這種甲殼類動物。其中一只塔斯馬尼亞帝王蟹，它背上的甲殼寬約38公分、重量達七公斤，而且還不斷在生長，號稱是在英國展示過的螃蟹中最大的一只。
　　據(jù)英國《每日郵報》報道，澳大利亞巨型帝王蟹終于逃離了煮鍋，將被送入英國水族館展出。英國將展出巨型帝王蟹,每只有18斤蟹肉。當?shù)貢r間2012年4月30日（具體拍攝時間不詳），克勞德抱著一只大螃蟹。大螃蟹逃離了煮鍋，將被送入水族館展出。塔斯馬尼亞帝王蟹是澳大利亞的美味，當?shù)孛恐惑π纺苡?0磅的蟹肉，但是水族館的工作人員仍為被吃掉的巨大螃蟹感到遺憾。他與當?shù)貪O民達成協(xié)議，以拯救一部分這種甲殼類動物。他用3000英鎊購買了3只螃蟹，以拯救他們。這只巨型螃蟹將在歐洲各地的海洋生物中心展出。

　　香油阿拉斯加帝王蟹
　　用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
　　制作：
　　1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
　　2、鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
　　3、在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
　　蒜頭阿拉斯加帝王蟹
　　用料：阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
　　制作：
　　1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。
　　2、蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
　　3、加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
　　4、加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

　　帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結(jié)核病的康復在有補益。 中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
　　帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

　　不吃死蟹
　　死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
　　不吃隔夜蟹
　　帝王蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
　　不吃生蟹，醉蟹
　　帝王蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
　　不吃四“部件”
　　帝王蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。
　　不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
　　原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的?；ㄉ手竞扛哌_40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。