鐵觀音含有多種有利于人體健康的營養(yǎng)成分，保健成分很高，而大家選擇鐵觀音品牌的時候最好選擇深受大家信賴，如此更有保障。什么品牌的鐵觀音好呢？

一、中 閩 弘 泰

中閩弘泰鐵觀音的掌門人是在清朝制茶名師王永信的第五代傳人，中閩弘泰所使用到的方法均是傳統(tǒng)方法，所制作出來的鐵觀音具有很濃的傳統(tǒng)茶葉，正是如此得到廣大茶友多年的喜愛。

二、八 馬

八馬鐵觀音品牌的掌門人王文禮同樣也大有來頭，他是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音的代表性傳承人，八馬品牌的鐵觀音在1998年、1999年以及2005年三次獲得“鐵觀音茶王”的稱號。

三、華祥苑

華祥苑公司成立于2001年，但它還是具有一段悠久的歷史，因為公司創(chuàng)立者正是福建安溪百年制茶世家肖氏所創(chuàng)，在2008年入選奧林匹克覽會上，華祥苑制作出中國最為頂級的茶葉贈送給英國皇室安德王子，此后也曾多次獲得“鐵觀音茶王”稱號。

四、天福茗茶

天福茗茶創(chuàng)辦人是美籍華人李瑞河在大陸所創(chuàng)辦的茶品牌，不得不值得一提的是李瑞河的祖籍為福建漳浦，在兩百多年李瑞河祖先從福建到臺灣開始種茶賣茶，如今到李瑞河已經(jīng)是第七代了，李瑞河把祖?zhèn)飨聛淼牟枞~經(jīng)驗結(jié)合他在國外學習的經(jīng)歷，把天福茗茶經(jīng)營得有聲有色，它最大的特點是在管理方面相當嚴格，可以給消費“眼見為凈”的信賴。

五、 鳳 山 牌

大家可能對于鳳山品牌不太熟悉，但要知道鳳山正在安溪，安溪有著悠久的生產(chǎn)鐵觀音茶葉歷史，而鳳山茶區(qū)更是被稱為鐵觀音之鄉(xiāng)！

第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

鐵觀音的品飲藝術(shù)集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節(jié)。

“觀外形、色澤、形態(tài)”，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節(jié)色形狀。

“思其美”指“形態(tài)美”，鐵觀音茶條索卷曲緊結(jié)秀麗，素有“美如觀音”之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱。

“演過程”即“沏泡工夫”，沖泡鐵觀音茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。

“表其義”指“含義”，如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余香”、“重似鐵，美如觀音”等形象特征。

“聞其香”，鐵觀音的香氣清高馥郁，即蘭花香，香高是好茶。

“品其味”，鐵觀音具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

減肥瘦身

常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。

抗癌

兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

抗衰老

鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

防治心血管疾病

鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

防治齲齒

鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

防治糖尿病

經(jīng)常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應(yīng)肥厚軟亮。

鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。

觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜,要結(jié)實有沉重感是好,反之次之!


察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。