用筷子將魁蚶與盆底隔開，因?yàn)榭赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的魁蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
　　買魁蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿魁蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　燙蚶要有一定經(jīng)驗(yàn)，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味；如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。如果按照下面這個(gè)方法來做，則相信可以火候適中：做時(shí)先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度（即起泡有聲，但未沸騰），把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了。
　　有人喜歡把洗凈的蚶，逐顆用鐵筷夾住，放在炭爐上煨食。這種食法，自然比水焗好味，但手續(xù)頗為人忽略的是，蚶殼掀開時(shí)，往往有一小塊沙泥附在肉柱邊，食時(shí)應(yīng)加留意，輕輕將其抹去，免至將其吞入肚內(nèi)。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
　　3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
　　4、潤腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
　　5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
　　6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
　　7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　魁蚶殼質(zhì)堅(jiān)實(shí)且厚，斜卵圓形，極膨脹。左右兩殼近相等。背緣直，兩側(cè)呈鈍角，前端及腹面邊緣圓，后端延伸。殼面有放射肋42～48條，以43條者居多。放射肋較扁平，無明顯結(jié)節(jié)或突起。同心生長輪脈在腹緣略呈鱗片狀。殼面白色，被棕色絨毛狀殼皮，有的肋溝呈黑褐色。殼內(nèi)面灰白色，其殼緣有毛、邊緣具齒。鉸合部直，鉸合齒約70枚。黃海北部大連及丹東地區(qū)沿海為我國主要產(chǎn)區(qū)，山東文登、威海、石島和河北塘沽等地也有一定產(chǎn)量。