用筷子將苦螺與盆底隔開，因為苦螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的苦螺再吸進來的水又是干凈的。
　　買苦螺時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿苦螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　原料：苦螺 400g　配料：姜片 鹽 料酒 醋調料汁：醬油跟醋2.5：1蒜泥
　　制作步驟：
　　1、苦螺洗凈；
　　2、然后把苦螺放水里泡30分鐘；
　　3、鍋里放水和姜片，下苦螺；
　　4、加入適量的鹽；
　　5、加入料酒；
　　6、加入少量醋煮10分鐘；
　　7、以蒜泥和醬油跟醋2.5：1調成汁；
　　8、用牙簽把苦螺肉挑出粘點蒜汁。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
　　3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
　　4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
　　5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
　　6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
　　7、抑癌抗瘤：有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　苦螺呈卵圓形，一般高33mm，寬21mm。殼面布有疣狀突起，殼色灰白，突起為黑灰色。苦螺的表殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起，因此學名“疣荔枝螺”，則屬象形取名。形體上也有大有小，小的和河里頭的螺螄差不多，大的則有成年人的拇指般大小。
　　苦螺在全國沿海均有分布，一般生活在潮間帶中潮區(qū)的上區(qū)巖石縫內，為巖相潮間帶最習見螺類之一。以藤壺、雙殼貝類為食。苦螺喜歡呆在礁石犬牙交錯的地方，退潮后暴露在光天化日之下，成了漁村里婦女兒童們的拾貝之外的業(yè)余愛好。然礁石表面一般只有小辣螺，那些大個的辣螺顯然早有了避險的經驗，仍躲在水下的礁石縫里。這就需要借助工具了。