滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。

花果茶又被稱為果粒茶，是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮干燥而成，成份中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質，但不含咖啡因與單寧酸。各種不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、薔薇實、橙皮與蘋果片為主要組成原素。在沖泡后仍能保持花果的原風味，濃郁的果香，加上冰糖飲用，可以舒緩情緒，另有美容養(yǎng)顏的效果。

花果茶是由水果搭配花卉精制而成的，據(jù)說已有數(shù)百年的歷史。一般歐洲人喜歡喝咖啡，但對德國人來說，花果茶是他們飲食生活中重要的部分，不但德國老人喜歡喝，德國婦女也將此茶視為一種不可或缺的美容養(yǎng)顏佳品。

花果茶一般由熱帶木槿花、葡萄、蘋果、酸味李子、薔薇花、番木瓜、芒果、柑橘皮、矢車菊、羅馬甘菊及玫瑰花等無任何污染的花果組成。

熱花果茶

先取花朵或是花瓣置于花茶壺內(nèi)（花茶壺建議用玻璃制的），加入略微沒過花朵的熱水，洗滌后倒去。再在經(jīng)過取標準匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g），溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會破壞營養(yǎng)及影響口感），在吧臺放置約2分鐘再端給客人。

冰花果茶

取花果茶15g～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。

滋潤花果茶

將花果茶用熱開水沖泡后，加入適量的蜂蜜或冰糖，此為熱飲；調好后加入冰塊，即為冷飲的喝法，另外，如果時間充裕的話，也可以放入冰箱冷卻后飲用。這是花果茶最基本的飲法。

冰淇淋花果茶

先將花果茶調配成冷飲，倒入漂亮的杯子中，大約九分滿就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切記要用冰的花果茶，如果冰淇淋一放進去就融化了，就會影響茶的口感。

風味花果茶

把花果茶沖泡好后，加入話梅略拌一下，等3分鐘左右，就有一杯好喝的蜜餞花果茶了?；ü栌脽犸嫽蚶滹嬀?，蜜餞也可使用無花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用來增添風味而已。

果醬花果茶

把花果茶沖泡好后，加入蘋果果醬或其他果醬1小匙，攪拌后飲用。熱飲冷飲均可，要注意的是，加了果醬，蜂蜜或冰糖就應減少用量，甚至可不放。

熱花果茶先取花朵或是花瓣置于花茶壺內(nèi)（花茶壺建議用玻璃制的），加入略微沒過花朵的熱水，洗滌后倒去。再在經(jīng)過取標準匙約一勺至一勺半（約10～15g），放入花茶壺，加入熱水至8分滿（約400～500g），溫度約45℃（因花果茶含大量維他命及果酸，溫度太高會破壞營養(yǎng)及影響口感），在吧臺放置約2分鐘再端給客人。
冰花果茶

取花果茶15g～20g，溫水（約45℃） 泡5分鐘后加入糖或蜂蜜攪拌，取杯子放入冰塊后再慢慢倒入果茶。
滋潤花果茶

將花果茶用熱開水沖泡后，加入適量的蜂蜜或冰糖，此為熱飲；調好后加入冰塊，即為冷飲的喝法，另外，如果時間充裕的話，也可以放入冰箱冷卻后飲用。這是花果茶最基本的飲法。
冰淇淋花果茶

先將花果茶調配成冷飲，倒入漂亮的杯子中，大約九分滿就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切記要用冰的花果茶，如果冰淇淋一放進去就融化了，就會影響茶的口感。
風味花果茶

把花果茶沖泡好后，加入話梅略拌一下，等3分鐘左右，就有一杯好喝的蜜餞花果茶了?；ü栌脽犸嫽蚶滹嬀桑垧T也可使用無花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用來增添風味而已。
果醬花果茶

把花果茶沖泡好后，加入蘋果果醬或其他果醬1小匙，攪拌后飲用。熱飲冷飲均可，要注意的是，加了果醬，蜂蜜或冰糖就應減少用量，甚至可不放。
原料:蘋果、橘子、梨等各種水果、蜂蜜、紅茶。
步驟：
1、將各種水果分別洗凈，去皮，切成小塊。檸檬洗凈，連皮切一片；
2、將所有水果放入玻璃茶壺，并投入紅茶包；
3、天然礦泉水燒至沸開，沖入茶壺；
4、蓋上壺蓋兒，燜5-10分鐘；
5、 喝前調入蜂蜜即可。
功效：
含蔗糖、還原糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。
煩熱口渴，飲食健康，或飲酒過度；消化不良或脾陰不足，少食腹瀉。
材料:薏米粉5克 冰糖10克 冷水1000毫升
步驟:
1、將薏米粉放入冷水中，放在爐上，用攪拌器慢慢攪勻,再用小火煮開
2、再加入冰糖，用小火慢慢煮至微稠狀，盛出后，冷熱飲皆可。
功效:薏米味甘、淡，性涼，其藥用功效為利水，祛風濕、清熱排膿、健脾止瀉。
材料:荷葉半張,山楂50克,肉桂1支(2克),冷水1000毫升, 冰糖2大匙
步驟:
1、將荷葉剪碎，放入水中，放在爐上用小火煮至水開，放入山楂，煮約5分鐘。
2、再加入肉桂及冰糖，再煮3分鐘即可。
功效:荷葉可以清熱解暑，升發(fā)清陽、散瘀止血。山楂可以健胃整腸，散瘀化痰，行氣活血。
材料:大麥20克， 冰糖10克，立頓紅茶包1袋， 檸檬1個(70克)，冷水1000毫升
步驟:
1、 將大麥放入冷水中放爐上煮10分鐘，加入冰糖，煮溶，濾出茶汁。
2、 將紅茶包浸入做法1中，煮2一3分鐘，待涼。
3 、檸檬切開、擠汁，倒入做法2中攪勻即可。
功效:大麥本身含有豐富的食物纖維，可以減肥、改善便秘、改善皮膚粗糙并可整腸。
材料:蘆薈20cm長的1段，菊花少許，紅茶包1個，蜂蜜1勺。
步驟:
1、蘆薈去皮只取內(nèi)層白肉，將蘆薈和菊花放入水中用小火慢煮
2、水沸后加入紅茶包和蜂蜜即可。
功效:提高細胞活力，加速脂肪消化，調節(jié)人體的生理機能，改善肌膚光澤，減慢皮膚老化，是美白養(yǎng)顏的良方。花果茶和花草茶一樣，也具有藥用的功效，不僅自然順口，還能提神、瘦身。
蘋果茶

步驟：蘋果若干個，將蘋果用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。服法：每日4次，每次約一百克，一歲以下嬰兒每次約五十克，日服3～4次，此時不食其他食物，待癥狀好轉后可減少吃蘋果泥，而適當增加牛奶酪。還適用于經(jīng)常大便溏薄。制作指導：將削掉皮的蘋果浸于涼開水里，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
功效：益脾健胃，厚腸止瀉。