燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。你知道燕麥的功效與作用有哪些嗎?不知道的請(qǐng)看下文。
　　燕麥的功效與作用
　　含有豐富的B族維生素和鋅，這兩種元素對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇?！　⊙帑溨泻械木S生素E，能夠改善血液循環(huán)，緩解生活工作壓力。
　　燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì).有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效.是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用?！　∽恿Ｖ泻土空?%~16%，而且非飽和脂類比例大。長(zhǎng)期食用燕衰片，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。
　　其中β-葡聚糖含量也遠(yuǎn)高于其它谷類作物，達(dá)3%～6%.對(duì)糖尿病有治療作用?！　〗?jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有很好的降糖、減肥作用?！　∑渲胸S富的膳食纖維可幫助腸胃蠕動(dòng)，使排便順暢，減少便秘的發(fā)生。
　　經(jīng)常食用對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。　　據(jù)專家研究證實(shí)，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克。
　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。
　　燕麥的適用人群
　　一般人群均可食用。尤其適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用?！　≡袐D不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。
　　產(chǎn)婦能吃燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)產(chǎn)婦催乳、傷口愈合有所幫助?！　殞毮艹匝帑湣Ｑ帑湢I(yíng)養(yǎng)豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之后再給寶寶適量食用。
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