醋泡姜是一種養(yǎng)生效果很好的食物。醋泡姜結(jié)合了醋和生姜的功效，從而具有了健胃助消化、預(yù)防高血壓、消腫止痛等功效。除此之外，醋泡姜的功效還有防脫發(fā)、預(yù)防慢性病、以及提升機(jī)體陽氣等。因此，在日常生活中，大家可以根據(jù)實際情況吃一些醋泡姜，因此獲得養(yǎng)生方面的幫助！
醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。而生姜具有解毒殺菌的作用，吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜還可除老年斑。將兩者搭配制成的醋泡姜的功效就有治療惡心、嘔吐等，還可以殺菌消毒。營養(yǎng)健康 | 醋泡姜的功效 調(diào)節(jié)血液酸堿平衡 食醋可以防止血液和體液的酸性化。醋呈堿性，可以發(fā)揮中和酸性功能，并促進(jìn)廢物的排泄，從而維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。此外，人體中含有鈉、鉀、氯三種電解質(zhì)，它們會有一定的量從尿液中被排泄，以調(diào)節(jié)血液中的濃度。
當(dāng)血液中鹽分濃度增高時，體內(nèi)的水分便會集中加以稀釋，這樣便會因為血液量的增加而引起高血壓。喝醋可以增加尿量，并促進(jìn)鈉的排泄。有助于鈣的吸收 促進(jìn)鈣的吸收 在許多食品中都含有鈣，但吸收效率卻有很大不同，如牛奶中的鈣最容易被吸收，而蔬菜和魚肉類中的鈣等則吸收較差。而醋在許多方面有助于鈣的吸收，醋能促進(jìn)原料中鈣等物質(zhì)的溶解，從而有利于食物中鈣的吸收。例如，人們在燉排骨時加一點醋，或在吃小魚干時可以先蘸醋，使排骨及小魚骨頭軟化溶解，這樣就能增加鈣的攝取量，補充人體鈣的缺失或不足。此外，醋進(jìn)人人體后，醋酸和鈣合成為醋酸鈣，這種醋酸鈣是人體容易吸收的成分，所以可以使攝取的鈣得到充分的利用。 軟化局部骨骼、脫鈣 食醋外用，有軟化局部骨骼和脫鈣的作用。
臨床上常用醋治療骨質(zhì)增生，如用食醋炒麩皮熱敷治足跟骨刺，或加人中藥煎煮取汁進(jìn)行離子透入治療各部位的骨質(zhì)增生。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋外敷有活血、消腫、止痛的作用，常用醋調(diào)中藥外敷治療腰腿扭傷、骨折、軟組織損傷，能迅速消腫止痛。例如，將中藥川烏、草烏、白芷、馬錢子、土鱉蟲、透骨草、威靈仙等研成末，加醋調(diào)成膏外敷，可治療腰椎間盤突出、坐骨神經(jīng)痛、骨折等。
醋調(diào)中成藥七厘散、跌打丸，治療跌打損傷、筋骨疼痛，有明顯的散瘀、消腫、止痛作用。 健胃助消化 醋具有增加食欲、促進(jìn)消化的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，醋中所含的揮發(fā)性物質(zhì)和氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，消化功能大大加強(qiáng)，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化吸收，保證人體健康。因此，在烹調(diào)和做涼拌菜時加些醋，對促進(jìn)食欲、幫助消化是有益的。營養(yǎng)健康 | 醋泡姜的做法 材料：鮮姜絲10克，米醋50克，綠茶3克。 做法：米醋泡姜絲2～3天，常溫保存。飲用時可取姜醋10毫升，加綠茶3克，開水沖泡可代茶常飲。 功效：此茶可溫經(jīng)散寒、健胃止吐。對胃寒、酒后有較好的調(diào)理胃腸、養(yǎng)胃的功效。