茉莉花茶的原材料制作可以說是由于茉莉花與綠茶兩大類進行加工將其混合在一起的茶葉。但是現(xiàn)在市場上的茉莉花茶有這很大的不同。這是因為其制作工藝的不同以及原材料的不同產(chǎn)生的。茉莉花茶種類分之為：特種、工藝型及級型和碎茶、片末。
　　1、特種茉莉花茶。其采用的是最優(yōu)質(zhì)的茉莉花與特種的綠茶，再進過精心的工藝技術(shù)窨制而成的。特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價值。其主要代表產(chǎn)品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。
　　2、工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研制新創(chuàng)出來的一種茉莉花茶。主要采用優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，再通過人工將花茶捆綁在茶葉的中間。其主要代表產(chǎn)品有千日紅、花開富貴等。
　　3、級型茉莉花茶。將烘青過的茶培再與不同的茉莉花進行拼籌混合。最后再經(jīng)過窨制作出來。級型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來判斷其檔次的。
　　4、碎、末、片茉莉花茶。此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。