【主料】
　　面粉500克，食油250克，雞蛋5個。
　　【輔料】
　　泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。
　　【制法】
　　1.將白面倒入盆內(nèi)，把雞蛋磕入面內(nèi)，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團。
　　2.面團餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。
　　3.將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發(fā)青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實搟平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。

　　工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘
　　芙蓉糕的主料：小麥面粉1千克
　　芙蓉糕的輔料：白砂糖1千克、雞蛋10個、淀粉適量、花生油適量、白糖500克
　　芙蓉糕的做法：
　　1、將面粉用雞蛋和成面團，揉勻稍餳，用淀粉做撲面。將面團搟成厚約1.2毫米的大片，疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條待用。
　　2、將細面條下入旺油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色熟時撈出，置于溫度較高的地方待用。
　　3、將水倒入熱鍋內(nèi)，燒開后加入白糖，用中火熬制，稍熬一會后加入飴糖，熬至糖漿能吹出花絲時，端鍋離火，澆拌在已炸好的面條上。
　　4、將已掛好糖漿的面條倒入事先備好的(鋪勻綿白糖)約30厘米見方的木框內(nèi)，扒拉均勻，用木板或走槌壓平，切成約4厘米見方的方塊即可。

　　主料：面粉1千克。
　　輔料：白砂糖1千克，麥芽糖500克，雞蛋10個，水300克，淀粉適量，花生油適量。
　　調(diào)料：白糖500克。
　　芙蓉糕的做法
　　1.將面粉用雞蛋和成面團，揉勻稍餳，用淀粉做撲面。將面團搟成厚約1.2毫米的大片，疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條待用。
　　2.將細面條下入旺油鍋內(nèi)，炸至呈金黃色熟時撈出，置于溫度較高的地方待用。
　　3.將水倒入熱鍋內(nèi)，燒開后加入白糖，用中火熬制，稍熬一會后加入飴糖，熬至糖漿能吹出花絲時，端鍋離火，澆拌在已炸好的面條上。
　　4.將已掛好糖漿的面條倒入事先備好的(鋪勻綿白糖)約30厘米見方的木框內(nèi)，扒拉均勻，用木板或走槌壓平，切成約4厘米見方的方塊即可。

　　芙蓉糕由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來，因形態(tài)與色調(diào)如芙蓉花，故有此稱。本品為長方形狀，金黃色。內(nèi)部緊密并有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感。
　　【主料】
　　面粉500克，食油250克，雞蛋5個。
　　【輔料】
　　泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。
　　【制法】
　　將白面倒入盆內(nèi)，把雞蛋磕入面內(nèi)，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團。
　　面團餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。
　　將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發(fā)青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實搟平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。