金門高粱酒是我國臺灣地區(qū)的三大名酒之一，銷量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒 每年供應(yīng)量都以100萬瓶的速度上升。金門高粱酒香醇甘洌，風(fēng)味獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者 喜愛。金門高粱酒是中國白酒文化長河里支脈之一，其獨(dú)樹一幟自創(chuàng)“金門香型”口感， 擁有金門島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，承襲古法純糧固態(tài)釀制 工藝，具有酒質(zhì)透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點(diǎn)。

金門高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)三者 構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點(diǎn)，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼 三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。

金門高粱酒是指福建金門縣的金門酒廠所生產(chǎn)的高粱酒，因甘洌醇厚而著稱。金門酒廠于 2004年正式進(jìn)駐祖國大陸，在廈門成立全資子公司金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司，于 2007年獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證，于2010年獲國家工商總局中國馳名商標(biāo)認(rèn)證。

金門酒廠于1952年9月在中華民國政府管理下的福建沿海島嶼金門島城南門創(chuàng)立九龍江酒 廠而開始生產(chǎn)的，于1956年正式更名為金門酒廠，比茅臺酒廠小1歲。

金門高粱酒在臺灣市場占有率達(dá)80%以上，2011年銷售額135億新臺幣，是臺灣當(dāng)之無愧的 第一品牌，2011年入選臺灣百大品牌。作為以臺灣金門島隔海相望的廈門，自然也就少不 了許多金門高粱酒的專賣營業(yè)點(diǎn)。作為臺灣符號之一，金門高粱酒是臺灣政要人士出訪時 攜帶的佳禮。2005年，連戰(zhàn)、宋楚瑜、郁慕明先后訪問祖國大陸。他們所帶的共同禮品就 是金門高粱酒。

1.酒質(zhì)上分辨：半杯酒加入半杯純凈水，由于金門高粱酒是純固態(tài)發(fā)酵，所以會變淡白色 渾濁狀!這才是正品，勾兌的就還是清澈透明！

2.準(zhǔn)備放大鏡、迷你紫外光燈、手提紫外光燈、紫外光觀察箱等工具，當(dāng)場示范如何分辨 真假高梁酒，與會學(xué)員們也親自操作，受益良多。

比如：金門高粱酒瓶口貼有防偽標(biāo)志，從不同角度可觀看到不同顏色，用熒光燈照射可見 紫色防偽標(biāo)志。若用紫外光燈照射金門高粱酒瓶蓋處，會現(xiàn)出“KKL”的標(biāo)志(這個目前假 的也能做到了)。此外，酒瓶前身貼有深藍(lán)色圓形防偽標(biāo)志等等。

針對無任何輔助工具的消費(fèi)者，他表示若要知道是否真酒，可將酒瓶向著日光燈，目測酒 瓶身上貼的防偽雙龍標(biāo)簽是否有一到三朵不等的梅花浮水印?另外，在標(biāo)簽上的38或58數(shù) 字的兩旁，對著光側(cè)視有無油墨的「特」、「級」兩個字。標(biāo)簽上的雙龍圖標(biāo)、金門酒廠 的中、英文字，是凹版圖飾印紋，以手觸摸有浮凸的效果。

品味金門高粱酒

金門高粱酒酒液，晶瑩透亮、清香純正、入口綿、落口甜、飲后余香，因為酒質(zhì)特殊，目 前已逐漸被引用為調(diào)制雞尾酒的圣品。不同的飲用方式，將能品嘗出金門高粱酒的香、純 、甘、冽。

喝出金門高粱酒好味道（清酌）

純飲

金門高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實(shí)原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲 將能品酌出金門高粱酒的道地風(fēng)味。

冰凍

由于金門高粱酒具有不結(jié)凍的特質(zhì)，故冰鎮(zhèn)后的金門高粱酒，減少了酒精的刺激，減緩嗆 味，入喉更順口，酒香更清冽，炎夏飲用時別有一番滋味。

熱飲

金門高粱酒經(jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘?，酒中的乙醛、甲醇等辛辣口味的成分較易揮發(fā)，故口味 將較柔順，香氣將更濃郁，寒冬酌飲，猶如暖流，通體舒泰。

喝出金門高粱酒好味道（調(diào)味）

加冰塊、加礦泉水（冰水)、加熱水、加果汁、加香檳、加果汁、加蜂蜜、加乳酸飲料、 加烏梅酒。