藕粉是蓮藕加工而成的純天然淀粉，藕粉的作用與功效是益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益，治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，西湖藕粉特別出名。下面來詳細(xì)看看吧。
　　一、藕粉的作用與功效
　　藕粉的作用：
　　藕粉味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。
　　1、藕粉能止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
　　2、藕粉能清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
　　3、藕粉能益血生肌：蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;
　　4、藕粉能通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
　　藕粉的功效：
　　一般人群均可食用藕粉，老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用藕粉。
　　二、藕粉的食用方法
　　白糖煮藕粉　　功效：可生津止渴，清熱除煩和醒酒?！　∽龇ǎ好看斡门悍?0-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。
　　蘋果藕粉　　功效：健脾開胃、益氣補(bǔ)血;對貧血、慢性胃炎有療效。　　材料：藕粉200克，蘋果300克?！　∽龇ǎ喊寻雅悍酆退{(diào)勻，蘋果切成細(xì)末。把藉粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可?！　∮梅ǎ寒?dāng)點心食用，用量自愿。
　　銀耳藕粉湯　　功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。　　材料：銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量?！　∽龇ǎ簩y耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
　　藕粉粥　　功效：固精氣，烏須發(fā)，潤膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效?！　〔牧希号悍?5克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。　　做法：先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之?；蛩篼溒瑪?shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。
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