川貝雪梨是民間調(diào)理咳嗽燥熱的常用方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。潤(rùn)肺止咳化痰平喘。我還加入了少量的枸杞，枸杞也有養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺的功效，主治虛勞咳嗽等。下面為大家介紹幾種川貝燉雪梨的做法。
　　一、川貝燉雪梨　　(一)食材　　主料：雪梨2個(gè);輔料：川貝4g;冰糖20g;枸杞2g;　　(二)步驟　　1.準(zhǔn)備材料?！　?.川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團(tuán)。　　3.放在小碗里碾磨碎，也可用廚房攪拌機(jī)打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉?！　?.雪梨洗凈去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部?！　?.為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀?！　?.加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。　　7.將雪梨放入燉盅內(nèi)，用小勺在梨內(nèi)加入少許涼開(kāi)水，約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還會(huì)滲出部分水份。蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時(shí)，也可以把雪梨切成塊，加配料后用高壓鍋煮半小時(shí)?！　?.川貝燉雪梨，化痰止咳潤(rùn)肺，緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃，一次吃一只?！　?三)小貼士　　1.川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點(diǎn)，顏色為乳黃色，建議到大藥房購(gòu)買，最好壓成粉末?！　?.梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的(青色的澀嘴，煮的時(shí)候不容易爛)，多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。
　　二、川貝冰糖燉雪梨　　(一)食材　　主料：雪梨1個(gè);輔料：川貝3g;冰糖2粒;　　(二)步驟　　1.準(zhǔn)備原料：雪梨1個(gè)、冰糖兩粒、川貝3克。　　2.用小刀把梨削去皮?！　?.放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開(kāi)。　　4.挖去梨芯，挖的時(shí)候注意不要挖透雪梨底部。　　5.放入燉盅。　　6.把川貝母搗成粉末狀?！　?.把川貝粉放入梨盅內(nèi)?！　?.再放入兩粒冰糖?！　?.加一小勺溫水(也可以不加，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)滲出一些水份)?！　?0.將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去。　　11.放到蒸鍋中蒸，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)?！　?2.取出后將梨肉梨湯全部吃光?！　?三)小貼士　　1、覺(jué)得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉，帶皮燉也行。　　2、川貝是一個(gè)常見(jiàn)的中藥材治療咳嗽非常有效，一般中藥店都有售，10克一包95元左右。川貝根據(jù)年齡不同而量不同，大人一般是3-5克左右，孩子減半1-2克左右，建議購(gòu)買的時(shí)候問(wèn)一下醫(yī)生。
　　三、川貝杏仁燉雪梨　　(一)食材　　主料：川貝10g;南杏10g;北杏10g;雪梨300g;輔料：冰糖100g;　　(二)步驟　　1.準(zhǔn)備材料?！　?.把雪梨去皮去心，切成塊?！　?.放入燉盅中?！　?.再把南北杏與川貝洗凈放入。　　5.加入冰糖?！　?.放入適量的清水?！　?.放入蒸鍋燉制?！　?.經(jīng)過(guò)2小時(shí)的燉制，可以啦。　　9.盛入碗中，可以喝了?！　?三)小貼士　　因川貝帶苦味，所以最好是溫?zé)岬臅r(shí)候喝沒(méi)那么苦。
　　梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。更多川貝燉雪梨的做法信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊家網(wǎng)裝修網(wǎng)。