山楂糕的基本信息

山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板??诟兴毮?,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。
山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品。山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn),而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時,民間藝人錢文章總結前人經(jīng)驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加贊賞,特賜名“金”糕,后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評價,使得這種傳統(tǒng)食品在全國各地名噪一時。
特產(chǎn)產(chǎn)地:云南、北京、西山、河南百泉、江蘇宿遷等地都有山楂糕特產(chǎn)。
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