材料
　　用料料
　　小麥面粉280克
　　輔料
　　雞蛋清2個
　　調(diào)料
　　水50毫升
　　豬油(煉)65克
　　糖粉10克
　　奶粉10克
　　蜂蜜5克
　　椒鹽15克
　　芝麻30克
　　白芝麻30克
　　白砂糖120克
　　牛舌餅的做法
　　A 、油酥：面粉80克、豬油40克
　　B、水油皮：面粉100克、溫水50毫升、豬油25克、糖粉10克、奶粉10克、蜂蜜5克
　　C、餡料：椒鹽15克、黑芝麻30克、白芝麻30克、白砂糖120克、面粉100克（熟）、雞蛋清2個
　　1.準(zhǔn)備好上述所需食材，將食材C餡料中的面粉炒熟
　　2.黑白芝麻炒香，將黑白芝麻、雞蛋清、白砂糖、椒鹽，混合均勻，篩入炒熟的面粉切拌均勻，蓋保鮮膜靜置備用
　　3.將食材A中的面粉過篩，放入豬油，反復(fù)揉搓成油酥面團(tuán)，蓋保鮮膜備用
　　4.將食材B中的面粉過篩，加入豬油、糖粉、奶粉、緩緩倒入溫水調(diào)和的蜂蜜，反復(fù)搓擦水油皮面團(tuán)，至面團(tuán)光滑不粘手，蓋保鮮膜，與油酥面團(tuán)一起松弛1小時左右
　　5.將水油皮面團(tuán)、油酥面團(tuán)、以及餡料分別分成20克/個的等份，揉搓成小球，取一份油酥面團(tuán)，放在水油皮面皮上
　　6.虎口向上收緊水油皮，讓水油皮面團(tuán)包裹油酥面團(tuán)，捏緊收口，以免搟制時跑酥
　　7.包好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛20分鐘，將松弛好的面團(tuán)手收口朝下，搟成橢圓形
　　8.將面皮翻面，由下向上卷起，成卷狀，將面團(tuán)收口處朝下放置
　　9.用搟面杖輕壓中間，再次搟成橢圓形，由下向上卷起
　　10.將收口處朝下，蓋保鮮膜靜置20分鐘，取一份面卷，從中間對折
　　11.按壓成片，搟成圓形面皮，放入餡料，面皮包裹，收口捏緊滾圓
　　12.收口朝下放置，用搟面杖輕輕搟成橢圓形，牛舌狀
　　13.烤箱預(yù)熱170度，所有面團(tuán)均處理完成，調(diào)一點點食用綠色素
　　14.在餅皮上寫上餡料名字，放入烤箱中層、烤20-25分鐘即可