更新時(shí)間:2015/08/11 瀏覽量:1932
大洋性中上層暖水性洄游魚(yú)種,會(huì)季節(jié)性越冬洄游,夏季向偏冷海域進(jìn)行索餌洄游,秋季向偏暖海域進(jìn)行產(chǎn)卵和越冬洄游,一般生活于18℃-22℃的暖水海域,但亦發(fā)現(xiàn)其耐溫性佳,偶然可發(fā)現(xiàn)于水溫5℃-10℃之間的冷水域,仔魚(yú)多出現(xiàn)于24℃以上溫度的海域?;顒?dòng)范圍很廣,一般深度為200-600m,但也有深度大于650m的,最深可達(dá)800米,在臺(tái)灣東部流經(jīng)的黑潮海域內(nèi)很多。居于大洋、深海和近海沿岸。
劍魚(yú)是它們深度范圍內(nèi)的頂端食肉動(dòng)物,食物包括其它遠(yuǎn)洋魚(yú)類、金槍魚(yú)、蜞鰍、飛魚(yú)、魷魚(yú)和其它頭足類動(dòng)物和甲殼類動(dòng)物。
劍魚(yú)擁有敏銳的視力,用以觀察獵物,它們“白色”的肌肉為它們的突擊活動(dòng)提供能量。劍魚(yú)使用它的利劍攻擊獵物,把獵物撕成碎片或者整個(gè)吞食。劍魚(yú)在白天取食。它們?cè)诤K舷聰_動(dòng),許多小蝦、魚(yú)和魷魚(yú)因?yàn)楣饩€強(qiáng)度的改變而不能成功地躲避捕食者,最終成為劍魚(yú)的食物。
劍魚(yú)的生活習(xí)性
劍魚(yú),亦稱“箭魚(yú)”,體短壯,尾柄短細(xì),平扁,每側(cè)具一發(fā)達(dá)的中央隆起脊,無(wú)其它小隆起脊。吻部向前延長(zhǎng)為扁而尖銳之劍狀突出。眼大,齒細(xì)小,隨著成長(zhǎng)而逐漸消失,成魚(yú)則不具頜齒。無(wú)鰓耙。第一背鰭基底短,呈三角形,與第二背鰭分離甚遠(yuǎn),第二背鰭小,位于體的后部;胸鰭低位;無(wú)腹鰭;尾鰭深分叉而有力,尾柄末端上下具深凹。體背及體側(cè)呈黑褐色,體腹側(cè)呈淡褐色。第一背鰭鰭膜暗褐色,余鰭褐色或暗褐色。
劍魚(yú)一般身長(zhǎng)3米,最大身長(zhǎng)可達(dá)5米,最大重量約650千克,雌性通常比雄性更大。在太平洋,發(fā)現(xiàn)最大的劍魚(yú)。測(cè)量身長(zhǎng)平均為1.2-1.9m。大西洋的劍魚(yú)重量能達(dá)到320公斤,但在地中海,成年劍魚(yú)的體重通常不到230公斤。
劍魚(yú)的外形特征
劍魚(yú)廣泛分布于世界各熱帶及亞熱帶海域,有時(shí)也出現(xiàn)于冷水海域,包括地中海,馬爾馬拉海,黑海, 與亞速海,緯度范圍50°N-50°S。劍魚(yú)是一種重要的經(jīng)濟(jì)性魚(yú)種。全世界年產(chǎn)量大約在35 000-42 000公噸。一般漁法以一支釣或定置網(wǎng)捕獲,有些地區(qū)以圍網(wǎng)或流刺網(wǎng)法。亦是游釣魚(yú)種,通常3-4月及7-12月較常釣到。每年全球大多數(shù)的劍魚(yú)捕撈來(lái)自太平洋,其次是大西洋,然后印度洋。太平洋的劍魚(yú)漁業(yè)捕撈活躍于西北太平洋,以及澳大利亞?wèn)|南部、新西蘭的北部、太平洋熱帶區(qū)域的東南部、墨西哥和美國(guó)加利福尼亞。在劍魚(yú)科劍魚(yú)屬下僅有劍魚(yú)(亦稱劍旗魚(yú)、箭魚(yú))一種,無(wú)亞種分化記錄。2011年統(tǒng)計(jì),在全球范圍內(nèi),此物種的數(shù)量在三代間(約20年)已經(jīng)下降超過(guò)28%。在地中海,其物種保有量在全球范圍內(nèi)已低于10%。
劍魚(yú)的漁業(yè)價(jià)值
劍魚(yú)的幼魚(yú),肉質(zhì)鮮美,可加鹽成干,長(zhǎng)期保存。也可以加工成罐頭、魚(yú)肉香腸、魚(yú)肉火腿等。該種魚(yú)類富含脂肪,并含有大量維生素、鉀等。法國(guó)公共衛(wèi)生與食品安全部門(mén)(AFSSA)指出,孕婦、哺乳期婦女及未滿30個(gè)月的嬰幼兒不宜食用劍魚(yú)。研究表明,劍魚(yú)等食肉魚(yú)因處于食物鏈末端,易于集中一種叫做甲基汞的污染物質(zhì)。該物質(zhì)會(huì)自然地或偶發(fā)性地出現(xiàn)在環(huán)境中。盡管甲基汞會(huì)隨環(huán)境的變化而變化,但在食肉魚(yú)體內(nèi)含量相對(duì)較高。低齡嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)對(duì)此種汞的衍生物表現(xiàn)出特定的中毒反應(yīng)。
當(dāng)然,此類魚(yú)不必完全禁食,孕婦和哺乳期婦女每周食用量限制在150克即可,對(duì)于未滿30個(gè)月的嬰幼兒是60克。
劍魚(yú)配什么好吃
炸醬面
炸醬面是中國(guó)漢族特色面食。最初起源北京,流行于北京 、天津、河北,遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬 、拌面條而成。將黃瓜、香椿 、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。
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重慶小面
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣 味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條,重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。
方便面
方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開(kāi)水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開(kāi),在規(guī)定時(shí)間內(nèi)便可食用的即食方便食品。
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2016年9月7日 星期三 八月初七
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