櫻花蝦具有哪些特征呢？櫻花蝦因為體形小，沒有帶攻擊性與破壞性的螯足，食性上屬于混合食性，因此，養(yǎng)在草缸里，不會傷害其他生物，還可以清除食物殘渣，對水草上附著的藻類做細致的清潔工作。櫻花蝦成蝦體長大約為2CM，水質(zhì)要求在pH7左右，最佳水溫22－26度，繁殖方式屬于大卵型，櫻花蝦因為屬于大型卵，因此繁殖還是比較容易的，不像是小卵型的大和藻蝦，繁殖過程需要汽水環(huán)境，有一個降溫的過程，色彩鮮艷、略透明， 在體內(nèi)有卵時可以直接看到，其頭胸甲、腹部和第三對步足有紅白相間的條紋，并覆蓋有棘突， 其觸須和其他步足則都是白色的。

櫻花蝦的養(yǎng)殖條件主要是：
1.首先最關(guān)鍵是水質(zhì)了，強大的過濾是第一保證。
2.高含氧的環(huán)境，每周可換水1/4。
3.足夠的隱蔽物與陰暗能提供蝦蝦足夠的安全感有助于顯色。
4.缸里最好有莫斯。
5.最好不與黑殼混養(yǎng)，以免雜交，這樣品質(zhì)越養(yǎng)越差。
6.主食藻類及偶爾且少量喂食的蛋白質(zhì)飼料。
7.使用ADA泥，鮮土可以提供微量元素。
8.補鈣，甲殼類動物都需要補鈣。
9.沉木也很重要，沉木釋放出的腐殖酸對蝦生長有利。
10.要有好的照明，光照對于蝦的體色很重要，自然光下蝦的顏色肯定不好看。養(yǎng)蝦最好不養(yǎng)魚或者少養(yǎng)愛吃蝦的魚，否則剛出生的小蝦比豐年蝦還小，都成了魚飼料。

櫻花蝦是"櫻蝦科"，學名"正櫻蝦"、俗名稱"櫻花蝦"或是"花殼仔"。捕獲比例公蝦約20%、母蝦約80%，其外表是粉紅透明色、161個發(fā)光氣集體，像櫻花開花一般美麗，日本人稱其為"櫻花蝦"。出期于光復前后以兩艘竹筏下往，人力筏槳進行捕撈至今時代進步、捕撈方式一改為漁船捕撈櫻花蝦，而日本漁民及商人也以為全世界只有日本靜岡縣駿河灣所產(chǎn)，而稱其為國寶級櫻花蝦。而后發(fā)現(xiàn)臺灣屏東縣東港海域也有此種國寶級櫻花蝦，現(xiàn)今有百分之九十以上外銷日本，百分之十供國內(nèi)消費。
櫻花蝦在日本已有一百多年歷史，其營養(yǎng)價值日本人早已熟悉。日本東京"筑地漁市場"是全世界最大市場，有許多攤販在此販售，且"靜岡縣地下鐵路站"大多數(shù)攤販也都販賣國寶級櫻花蝦，其價格更是高出臺灣的價格好幾倍。

我們來講兩種簡單的櫻花蝦做法：
櫻花蝦糙米粥：
基本特點 糙米營養(yǎng)價值高，含維生素B群，有提高新陳代謝作用；櫻花蝦營養(yǎng)價值高、油脂含量少。搭配糙米可通血脈、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘的癥狀，同時具有瘦身與增強體力的作用?；静牧?材料：糙米180克，櫻花蝦100克，芹菜60克；調(diào)味料：鹽1小匙，香油1小匙做法：
1.糙米、櫻花蝦洗凈；芹菜洗凈，切末備用。
2.鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米及櫻花蝦以小火煮至軟爛，再加入鹽煮勻，撒上芹菜，淋上香油即可。
注意：如要加強瘦身的效果，可以不加香油，并把櫻花蝦與芹菜的分量互換即可。
香辣櫻花蝦：
櫻花蝦干35公克，芹菜110公克，辣椒2根，蒜仁20公克，醬油1大匙，細糖1茶匙，雞粉1/2茶匙，米酒1大匙，香油1茶匙
做法
1.芹菜洗凈后切小段，辣椒及蒜仁切碎備用。
2.起一炒鍋，熱鍋后加入約2大匙沙拉油，以小火爆香辣椒末及蒜末后，加入櫻花蝦，續(xù)以小火炒香。
3.在作法2中加入醬油、細糖、雞粉及米酒，轉(zhuǎn)中火炒至略干后，加入芹菜段翻炒約10秒至芹菜略軟，最后灑上香油即可起鍋。