鯛魚就是加吉魚，屬于魚綱，鯛科，有補(bǔ)胃養(yǎng)脾祛風(fēng)運(yùn)食的作用。鯛魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。喜歡吃魚的朋友不要錯(cuò)過(guò)了，小編今天要祭出大招了，為大家搜集了最美味實(shí)用的的鯛魚菜譜，下面一起來(lái)看看吧!
　　一、酥炸鯛魚片　　
鯛魚是海魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。鯛魚基本無(wú)刺，很適合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鯛魚，外酥里嫩?！　?br/>1、冷凍鯛魚肉片化軟?！?br/>　2、蔥姜切碎?！?br/>　3、鯛魚片撒上蔥姜碎，加上適量的料酒，胡椒粉和鹽腌漬10分鐘，中途翻動(dòng)幾次?！　?br/>4、雞蛋一個(gè)打散。
　　5、攪拌均勻后，加入一湯勺淀粉，2湯勺面粉?！?br/>　6、再拌勻成糊?！?br/>　7、腌漬好的刀魚片裹滿蛋糊。　
　8、油5分熱的時(shí)候入鍋?！?br/>　9、翻動(dòng)，炸制兩面金黃即可。　
　小貼士：油溫不要燒高，5分熱的時(shí)候放入魚片。慢火炸透。
　　二、　煎鯛魚　　
一般人群都可食用，尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。用法用量1.加吉魚是一種上等食用魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等;2.頭部膠質(zhì)含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳?！?br/>　1、魚去鱗，內(nèi)臟，洗凈，控干　
　2、鍋中放入少許油　
　3、油熱后，放入魚　
　4、蓋上蓋子，大火，魚眼睛變白色即可。　
　5、出鍋　　小貼士：注意掌握火候，不要燒焦。
　　三、香煎鯛魚
　　1、鯛魚用料酒、椒鹽粉、少許鹽腌制1小時(shí)以上?！?br/>　2.西蘭花和胡蘿卜絲，放入開水中焯30秒。
　　3.鯛魚表面拍上一層干淀粉?！?br/>　4.裹上一層蛋清?！　?br/>5.撒上面包糠?！?br/>　6.油鍋里倒入少許油，抖凈面包糠，放鍋里煎?！?br/>　7.一面煎好后，翻面煎另一面，直到兩面金黃。　
　8.出鍋后擠上番茄醬?！?br/>　小貼士：一定要用椒鹽粉來(lái)腌制，出鍋后魚肉會(huì)很有味道，只加鹽不香。
　　四、蒜香鯛魚丁　
　1.鯛魚切小丁備用，蒜苗洗凈備用　　鍋中燒熱水，下花椒粒煮出香味　
　2.加入鯛魚丁，淋入少許料酒　
　3.待魚丁變白迅速撈出控干水份　
　4.熱油爆香姜蒜末　　
5.放入少許蔥白炒香　
　6.加入焯好的魚　　
7.淋入少許蒸魚豉汁，加入鹽　
　8.起鍋前加入蒜苗段即可　　
小貼士：　
　1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是為了增加魚肉的香味　
　2、焯魚丁的時(shí)候一定要快，變色即撈出，否則魚肉容易散　　
3、翻炒魚丁的時(shí)候也要快動(dòng)作要輕，別讓魚肉散掉
　　五、黑椒鯛魚排　
　1.鯛魚去刺洗凈　　
2.切塊
　　3.加入黑胡椒，料酒鹽腌制20分鐘
　　4.雞蛋面粉拌勻　
　5.腌制好的鯛魚放入蛋液　　
6.放入平底鍋煎　　
7.兩面全部煎好以后　
　8.盛出　
　9.辣椒和蔥炒香　　
10.加入鯛魚排，倒入少許生抽和鹽　　
11.炒濃稠盛出即可　
　小貼士：鯛魚肉很嫩，直接煎會(huì)散掉，放入雞蛋液中裹一下比較好。
　　鯛魚最特別的地方就是它的魚刺少，肉質(zhì)鮮美，油炸或者煮湯都可以。上面小編給大家介紹了五種烹飪鯛魚的做法，只要按著上面的步驟來(lái)做就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)做菜很簡(jiǎn)單的。希望以上內(nèi)容可以幫到大家啊，想學(xué)的朋友趕快動(dòng)起手來(lái)，一起享受烹飪的樂趣!