食用蝦丸時(shí)應(yīng)該注意什么？
\"明明是魚(yú)糜、淀粉做的，包裝上卻寫(xiě)著蝦丸、蟹棒……\"冬季是吃火鍋的旺季。
外包裝顯示主要成分為：魚(yú)糜、淀粉、飲用水、白砂糖、食用鹽、食品添加劑（谷氨酸鈉、水分保持劑），也絲毫不見(jiàn)\"蝦\"的影子。超市速凍柜臺(tái)的服務(wù)員表示：“十來(lái)塊錢(qián)咋可能吃到真正的蟹丸、蝦丸？能吃到味道就不錯(cuò)了?！?br>蝦丸蟹棒并不含真正的蝦肉蟹肉，那為何這些食品多年來(lái)都被作為海鮮產(chǎn)品上了餐桌呢？食品專(zhuān)家介紹，這些食物嚴(yán)格意義上叫做\"仿生\"食物，多半以低值魚(yú)加工而成的魚(yú)糜為主要原料，從形狀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)上模仿天然海洋食品加工而成。仿生食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無(wú)法和原生海洋食品相比的，可以說(shuō)差得很遠(yuǎn)。因此提醒消費(fèi)者認(rèn)清，蝦丸、蟹棒、龍蝦丸等海鮮丸只是口味類(lèi)似，并不是真正的那種海鮮。
專(zhuān)家表示，仿生食物其實(shí)沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，由于加入的食品添加劑過(guò)多，能量很高，還有反式脂肪酸等物質(zhì)，多吃無(wú)益，容易造成肥胖和器官的負(fù)擔(dān)。因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也盡量少吃。此外，記者從質(zhì)監(jiān)部門(mén)了解到，速凍海鮮丸并沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工中，配料、成分按各企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。