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白糖糕的基本信息

更新時(shí)間: 2015-08-11 14:55:14 責(zé)任編輯: 齊家網(wǎng)

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白糖糕的基本信息

  白糖糕一種非常古老的漢族小吃。有江西白糖糕和廣東白糖糕,是完全不同的兩種美食。
  廣東白糖糕最早始創(chuàng)于明朝廣東順德倫教,現(xiàn)今是廣東,香港等地的漢族特色糕點(diǎn)。據(jù)說(shuō)是一梁姓小販蒸松糕時(shí)失手令粉質(zhì)下墜而創(chuàng)出,它清甜爽口彈牙煙韌,看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,實(shí)際工序繁瑣到極:它是把大米磨漿,用米漿糕種發(fā)酵后,加入白砂糖蒸熟而成。
  江西白糖糕是一種流行于江西民間的傳統(tǒng)糕類小吃,起源于明清時(shí)期的南昌,到民國(guó)時(shí)代,這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”,其特點(diǎn)香韌、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物,風(fēng)味獨(dú)特,是深受江西地區(qū)民眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

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