太陽餅的發(fā)明人是魏清海，原本這是臺灣人在喝茶時搭配吃的小點心，經(jīng)過多次改良
　　太陽餅
　　太陽餅
　　后才變成現(xiàn)在的樣子。最初被稱做麥芽餅，后來因某制作店家之名而改稱太陽餅，但也有一種說法是因為形似日本國旗才被如此稱呼。
　　太陽餅這個名稱并未被申請注冊專利和商標，以致后來同業(yè)的店家皆可使用此名，在臺中，較著名的老店有：
　　太陽堂:單指林紹嵩先生創(chuàng)立的太陽堂，是餅名的起源，也是打響“太陽餅”這個名號的源頭，創(chuàng)立時是由魏清海先生擔任制餅師父。其店內(nèi)有顏水龍先生的著名作品“向日葵”。
　　阿明師老店:魏清海先生的義子林祺海先生和三子魏建三先生開的店，標榜的是“發(fā)明改良者”人的傳承。
　　元明商店:魏清海先生最早服務(wù)的店家再重開，標榜的是最早開始販賣這種“酥餅”店家的傳承。
　　此外，許多臺中的糕餅店亦宣稱他們是太陽餅的起源。不過，真正的老店位于臺中市自由路卻是無疑。