伊府面的營養(yǎng)價值也是很豐厚的，每千克伊府面含有以下營養(yǎng)素：熱量（2318.45千卡）、蛋白質(zhì)（63.04克）、脂肪（148.01克）、碳水化合物（187.27克）、膳食纖維（6.66克）、維生素A （471.60微克）、胡蘿卜素（876.00微克）、硫胺素 （1.03毫克）、核黃素 （0.74毫克）、尼克酸（10.30毫克）、維生素C（27.10毫克）、維生素E（91.67毫克）、鈣（195.01毫克）、磷（847.05毫克）、鈉（3410.18毫克）、鎂（177.11毫克）、鐵（17.00毫克）、鋅（8.76毫克）、硒（31.11微克）、銅（1.57毫克）、錳（5.13毫克）、鉀（1187.72毫克）、碘（47.45微克）、維生素B6 （0.09毫克）、泛酸（0.06毫克）、葉酸（33.00微克）、膽固醇（93.00毫克）。從這些數(shù)字可以看出面的價值。