白蝦的幾種家常做法步驟：
蔥油爆白蝦：
1.姜蒜切片，一段蔥切段。2.鍋里放油，把兩段大蔥剖開(kāi)，放入慢慢炸焦。一定要焦了蔥油味才重。3.蔥撈出來(lái)控干油，扔掉，把蝦洗凈瀝干后，放進(jìn)去大火炸變白。撈出，重復(fù)炸一次。撈出瀝干油備用。4.鍋里的油全部倒掉，沾在鍋上的油就夠了。爆香姜蒜片和蔥段。5.放入蝦，一湯匙蒸魚(yú)豉油，炒均勻。6.蝦有點(diǎn)豉油的顏色即可出鍋。
青菜炒白蝦：
1.準(zhǔn)備好食材.2.白蝦剪去蝦芒.挑去沙線(xiàn).洗凈.3.青菜 洗凈，放人開(kāi)水焯1分鐘撈出過(guò)水.4.鍋里油熱，放姜末，蒜末爆香.5.放下白蝦煸炒至轉(zhuǎn)色.6.加料酒煸勻.7.放下青菜 8.煸炒2分鐘.9.加鹽煸勻即可