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馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

更新時(shí)間: 2015-08-11 14:40:06 責(zé)任編輯: 齊家網(wǎng)

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馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,糯軟鮮爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,尾巴的味道特別好,物美價(jià)廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后,在我國(guó)頻繁活動(dòng)于東海、黃海和渤海,常在湛藍(lán)的濤波里,形成青灰灰的一大片,一撥撥激起水花,景象蔚為壯觀。
  馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類,魚期:4-6月由于以魚蝦等水生動(dòng)物為食,故馬鮫魚生得渾身肥滿,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析,每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克,脂肪2.5克,并含多種維生素等。
  馬鮫魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還具有提神和防衰老等食療功效,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
  馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽(yù)。起食用方法多種多樣,既可鮮食,也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯,則色味清美,甜滑可口,尤其是馬鮫魚氽丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用,以免中毒。

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