蘭州拉面的做法
原料：標(biāo)準(zhǔn)粉：250克、飲用水：150克、酵母（干）：2克、肥瘦牛肉：100克、香菜：10克
做法：1. 將面粉、水、堿面、鹽調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。2. 將餳好的面團(tuán)分別用兩只手抓住兩端，然后進(jìn)行一系列的晃動(dòng)動(dòng)作，操作至其具有一定的延伸性時(shí)，放在撒有撲面的案板上進(jìn)行下一步的操作。3. 將晃好的面團(tuán)表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團(tuán)的兩端，然后均勻地向，兩邊抻拉，如此反復(fù)抻拉7～8扣左右即完成拉面操作。4. 將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時(shí)，待面條浮上水面7～8秒左右時(shí)要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。
該百科其它文章
- 蘭州拉面的行業(yè)規(guī)范
- 甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 于2000年、2003年分別發(fā)布了《蘭州牛肉面標(biāo)準(zhǔn)》、《蘭州牛肉面館(店)分等定級(jí)》地方標(biāo)準(zhǔn)。官方所指“正宗”，就是要符合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了面條的品質(zhì)、品種、規(guī)格、技術(shù)要
免費(fèi)申領(lǐng)
- 相關(guān)資訊
- 2016年蘭州房?jī)r(jià)走勢(shì)圖 揭秘蘭州房?jī)r(jià)...
- 蘭州房?jī)r(jià)為什么這么高 7大原因?qū)е绿m州...
- 蘭州房?jī)r(jià)走勢(shì)圖 2017年蘭州買房值不值
- 蘭州婚紗攝影排行榜 蘭州婚紗照多少錢
- 蘭州裝修公司排名前十 蘭州有哪些...
- 蘭州房?jī)r(jià)走勢(shì)圖 2017蘭州房?jī)r(jià)是否大幅下跌
- 蘭州結(jié)婚風(fēng)俗盤點(diǎn) 傳統(tǒng)的蘭州婚俗介紹
- 蘭州soho是潘石屹的嗎 蘭州soho樓盤信息
- 蘭州婚紗租賃價(jià)格一覽表 蘭州哪里可...
- 蘭州房?jī)r(jià)走勢(shì)圖 2017年蘭州九州房?jī)r(jià)會(huì)漲嗎
- 相關(guān)問答
