馬面魚的營養(yǎng)價值
隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發(fā)，馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次于帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚全身是寶,我們應該珍視它，又要合理開發(fā)利用。
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