如何做波士頓龍蝦才好吃？
美國(guó)人吃龍蝦有三種做法：
1）放在一個(gè)大鍋中和蛤蜊以及整個(gè)的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟后蘸融化的熱黃油吃（美國(guó)人認(rèn)為龍蝦中缺乏油脂）。
2）龍蝦僅取肉多的尾部，中間切開(kāi)，不切透，也不去皮，添進(jìn)一些小蝦、扇貝肉（現(xiàn)在中國(guó)人莫名其妙地叫帶子）、面包削以及胡椒、羅勒等香料在烤箱中烤熟。
3）龍蝦煮熟后把蝦鉗的肉拆出，加蛋黃醬、碎洋蔥、碎酸黃瓜等拌好，夾入長(zhǎng)面包中，涼吃。這個(gè)叫做龍蝦卷。
唐人街的中國(guó)餐館則主要是：
1）蔥姜龍蝦
2）豆豉龍蝦
3）咖喱龍蝦
主料
波士頓龍蝦 洋蔥
輔料
蒜 黃油
鹽 白葡萄酒
白胡椒粉 大蔥
波士頓龍蝦的做法步驟
1. 將大蔥切斷下鍋，加入少許鹽。
2. 處理波士頓龍蝦，一刀倆斷，將沙囊去除。向龍蝦撒上白胡椒粉和一點(diǎn)鹽。
3. 烤箱進(jìn)行預(yù)熱，3分鐘上下火180°的溫度。
4. 下油鍋，放入蒜和洋蔥，煎制龍蝦。1~2分鐘。之后，加入一小塊黃油。
5. 周圍加入白葡萄酒。酒香滲透到蝦肉中。
6. 焗龍蝦上火調(diào)到200°，下火100°左右。即可食用。