北極甜蝦的幾種家常做法：
紅紅的蜜醋北極甜蝦
原料：
北極甜蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。2、攤開(kāi)，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開(kāi)水鍋中焯熟撈出。4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開(kāi)浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。6、拌勻。7、放入處理好的北極蝦。8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開(kāi)始食用。
酸辣北極甜蝦
主料：
北極甜蝦：500g
輔料：彩椒：適量
調(diào)料：食鹽、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥面粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細(xì)：1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末2、面粉放入兩勺淀粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可4、過(guò)10分鐘左右感覺(jué)面漿香氣撲鼻自然均勻即可5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國(guó)內(nèi)少有是冰鮮的生北極蝦沒(méi)有煮過(guò)更多汁甘甜6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度7、一個(gè)個(gè)放入裹好漿的北極蝦，不要關(guān)小火，保持油溫8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身后撈出9、撈出的蝦要保持高油溫就不會(huì)有太多存油，也可以吸油紙控干油10、鍋留底油稍熱即可11、放入蔥姜蒜煸香12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油13、煸出紅油后烹入紹酒14、加白糖、醋、胡椒粉、調(diào)味15、水淀粉勾芡加少許老抽調(diào)色烹少許醋體味16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上紅椒粒17、將炸好的蝦上桌蘸食即可