胡子鯰科動(dòng)物胡子鯰的肉。胡子鯰又稱(chēng)角魚(yú)、暗釘魚(yú)、塘鲺魚(yú)、須子鲇。主要分布于中國(guó)南方各地江河湖泊。獲得后，除去鰭與內(nèi)臟，洗凈鮮用。味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，益腎興陽(yáng)。用于身體虛弱，小兒疳積；黃疸，慢性肝炎；鼻衄，時(shí)流時(shí)止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類(lèi)配用。此外，也用于肝腎不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。
　　中醫(yī)認(rèn)為，胡子鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
　　鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
　　除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
　　胡子鯰刺少肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有滋補(bǔ)，斂肌活血，治療小兒疳積、婦女倒經(jīng)及哮喘等作用。
　　塘角魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們喜愛(ài)。同時(shí)，它還具有收斂肌肉、愈合傷口的功效，可作為外科手術(shù)后病人的滋補(bǔ)佳品。
　　養(yǎng)殖塘角魚(yú)具有投資少、技術(shù)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，而且塘角魚(yú)生長(zhǎng)速度快，群體產(chǎn)量高，耐低氧，可以進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。
　　【營(yíng)養(yǎng)成分】每100g鯰魚(yú)肉含蛋白質(zhì)14.4g,脂肪20.6g,熱量10l5.7kJ。
　　【性味】甘、平、無(wú)毒。人脾、腎。
　　【功效】補(bǔ)血、滋腎,調(diào)中,興陰。
　　【功能】滋陰養(yǎng)胃,催乳,利尿。主要用于脾胃不和,產(chǎn)后缺乳,浮腫,腰膝酸痛,鼻衄不止。
　　【驗(yàn)方】1.產(chǎn)后缺乳:用鯰魚(yú)1條,去腸雜,熬湯,打荷包蛋,連續(xù)服用。2.治腎虛腰疼或耳聾:胡子鯰1條,黑豆100g,煮熟之。3.身體虛弱,經(jīng)常鼻衄者:用胡子鯰l條,加糯米、油、鹽熟食之,可斷根。