扒皮魚的做法

糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱,放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開,倒入炸好的扒皮魚6、翻動(dòng)幾下,讓扒皮魚蘸滿湯汁,待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可。
原料:
扒皮魚三條,蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作:
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個(gè)斜口待用。
2、拿一碗,放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤,上面放上錫紙,把腌好的魚放在上面,在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊),取出撒上小蔥花即可,香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
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