不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)烤竹莢魚(yú)呢?日本出的一本漫畫(huà)《深夜食堂》里是這樣介紹的：首先找個(gè)金屬支架最好能加在煤氣灶上的，然后用錫紙把支架包好，將竹莢魚(yú)清洗干凈，最好提前冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)。接著在可以固定的烤架上固定，煤氣開(kāi)小火，竹莢魚(yú)兩面用刷子涂油上架烤，可適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)孜然，胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味。最后稍微擠點(diǎn)檸檬汁，味道會(huì)更好?！　?br>竹莢魚(yú)的吃法根據(jù)國(guó)家、季節(jié)的不同而有所差異。比如中國(guó)的是腌制咸品，后油煎、清蒸、佐酒下飯；日本的是把竹莢魚(yú)加工成生魚(yú)片食用，其次剖片去刺、涂刷佐料，用烘爐烤熟后，分切成塊，外焦內(nèi)嫩，口味多樣;西非的尼日利亞，尼日利亞人常常在錯(cuò)黃的夜色中用燒烤吞食著竹莢魚(yú)，飲著當(dāng)?shù)氐目煽删?。?dāng)然，竹莢魚(yú)的吃法也要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定的。