醉蝦的做法步驟主要為：
醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。
拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無(wú)非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見(jiàn)的東西，搭起來(lái)也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽(tīng)見(jiàn)碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著，可以想像得出來(lái)，蝦跳的多么厲害了。
沒(méi)多久，碗里聽(tīng)不見(jiàn)聲音了，把上面的碗拿開(kāi)，蝦已經(jīng)醉了，呈現(xiàn)出一種半透明狀態(tài)。蝦放到口中，感覺(jué)很香，肉質(zhì)很嫩。用這樣的手法做出的蝦，口感上和其他的料理蝦的手法截然不同，酒和蝦詮釋了一種新的美味。